Miljövänligheten för att minska rött kött klart | Brev

Aidan Harrisons brev (23 juniHåller inte med om George Monbiots argument att vallning av nötkreatur och får orsakar enorma miljökostnader (Opinion, 20 juni). Harrisons recensioner var dock mycket felaktiga.

Djur från idisslare som nötkreatur och får producerar metan, en mycket kraftfull växthusgas. Harrison hävdar att dessa utsläpp inte är viktiga eftersom de är relativt korta och på sätt och vis “naturliga”. Men ett kontinuerligt flöde av metanutsläpp från vilken källa som helst värmer jorden, och effekten av denna uppvärmning kommer bara att minska om utsläppen minskar. Faktum är att just för att metan är kortlivad i atmosfären är minskningen av metanutsläppen den snabbast verkande spaken vi kan dra för en måttlig temperaturhöjning och minska riskerna för självförstärkande klimatförändringar.

Denna punkt anges tydligt i en noggrant balanserad vetenskaplig rapport för 2020 från Food Climate Research Network, Herde och förvirrad?, Som också i detalj analyserar upprepade påståenden om att betande nötkreatur eller får kan leda till en så stor ökning av kolfixeringen i marken att det uppväger effekterna av metanutsläpp (och även kväveoxid). Dess slutsats är att varje sådan kompensation endast uppgår till mellan 20 % och 60 % av de negativa effekterna. Och som Monbiot hävdade, skulle uppfattningen som erhölls vara betydligt större om betesmarker omvandlades till skog.

Vi behöver inte minska nötköttsproduktionen eller lammningen till noll för att lösa utmaningen med klimatkrisen, eftersom små restutsläpp i många sektorer av ekonomin kan kompenseras av en viss begränsad användning av tekniker för borttagning av kol. Men det enkla faktum kvarstår att en av de största sakerna vanliga medborgare kan göra för att minska sin klimatpåverkan är att avsevärt minska konsumtionen av rött kött.
Adir Turner
Tidigare ordförande, Climate Change Committee, 2008-12

Har du en åsikt om något du läst i Guardian idag? snälla du E-post Vi har ditt brev och det kommer att övervägas för publicering.

Leave a Comment